水產(chǎn)養殖質(zhì)量安全管理規定
中華人民共和國農業(yè)部令 第31號
第一章 總則
第一條為提高養殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)養殖業(yè)的健康發(fā)展，根據《中華人民共和國漁業(yè)法》等法律、行政法規，制定本規定。
第二條在中華人民共和國境內從事水產(chǎn)養殖的單位和個(gè)人，應當遵守本規定。
第三條農業(yè)部主管全國水產(chǎn)養殖質(zhì)量安全管理工作。
縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門(mén)主管本行政區域內水產(chǎn)養殖質(zhì)量安全管理工作。
第四條國家鼓勵水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人發(fā)展健康養殖，減少水產(chǎn)養殖病害發(fā)生；控制養殖用藥，保證養殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全；推廣生態(tài)養殖，保護養殖環(huán)境。
國家鼓勵水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人依照有關(guān)規定申請無(wú)公害農產(chǎn)品認證。
第二章 養殖用水
第五條水產(chǎn)養殖用水應當符合農業(yè)部《無(wú)公害食品海水養殖用水水質(zhì)》(NY5052-2001)或《無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)》(NY5051-2001)等標準，禁止將不符合水質(zhì)標準的水源用于水產(chǎn)養殖。
第六條水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人應當定期監測養殖用水水質(zhì)。
養殖用水水源受到污染時(shí)，應當立即停止使用；確需使用的，應當經(jīng)過(guò)凈化處理達到養殖用水水質(zhì)標準。
養殖水體水質(zhì)不符合養殖用水水質(zhì)標準時(shí)，應當立即采取措施進(jìn)行處理。經(jīng)處理后仍達不到要求的，應當停止養殖活動(dòng)，并向當地漁業(yè)行政主管部門(mén)報告，其養殖水產(chǎn)品按本規定第十三條處理。
第七條養殖場(chǎng)或池塘的進(jìn)排水系統應當分開(kāi)。水產(chǎn)養殖廢水排放應當達到國家規定的排放標準。
第三章 養殖生產(chǎn)
第八條縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門(mén)應當根據水產(chǎn)養殖規劃要求，合理確定用于水產(chǎn)養殖的水域和灘涂，同時(shí)根據水域灘涂環(huán)境狀況劃分養殖功能區，合理安排養殖生產(chǎn)布局，科學(xué)確定養殖規模、養殖方式。
第九條使用水域、灘涂從事水產(chǎn)養殖的單位和個(gè)人應當按有關(guān)規定申領(lǐng)養殖證，并按核準的區域、規模從事養殖生產(chǎn)。
第十條水產(chǎn)養殖生產(chǎn)應當符合國家有關(guān)養殖技術(shù)規范操作要求。水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人應當配置與養殖水體和生產(chǎn)能力相適應的水處理設施和相應的水質(zhì)、水生生物檢測等基礎性?xún)x器設備。
水產(chǎn)養殖使用的苗種應當符合國家或地方質(zhì)量標準。
第十一條水產(chǎn)養殖專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員應當逐步按國家有關(guān)就業(yè)準入要求，經(jīng)過(guò)職業(yè)技能培訓并獲得職業(yè)資格證書(shū)后，方能上崗。
第十二條水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人應當填寫(xiě)《水產(chǎn)養殖生產(chǎn)記錄》(格式見(jiàn)附件1)，記載養殖種類(lèi)、苗種來(lái)源及生長(cháng)情況、飼料來(lái)源及投喂情況、水質(zhì)變化等內容。《水產(chǎn)養殖生產(chǎn)記錄》應當保存至該批水產(chǎn)品全部銷(xiāo)售后2年以上。
第十三條銷(xiāo)售的養殖水產(chǎn)品應當符合國家或地方的有關(guān)標準。不符合標準的產(chǎn)品應當進(jìn)行凈化處理，凈化處理后仍不符合標準的產(chǎn)品禁止銷(xiāo)售。
第十四條水產(chǎn)養殖單位銷(xiāo)售自養水產(chǎn)品應當附具《產(chǎn)品標簽》(格式見(jiàn)附件2)，注明單位名稱(chēng)、地址，產(chǎn)品種類(lèi)、規格，出池日期等。
第四章 漁用飼料和水產(chǎn)養殖用藥
第十五條使用漁用飼料應當符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和農業(yè)部《無(wú)公害食品漁用飼料安全限量》(NY5072-2002)。鼓勵使用配合飼料。限制直接投喂冰鮮(凍)餌料，防止殘餌污染水質(zhì)。
禁止使用無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標準、無(wú)質(zhì)量檢驗合格證、無(wú)生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準文號的飼料、飼料添加劑。禁止使用變質(zhì)和過(guò)期飼料。
第十六條使用水產(chǎn)養殖用藥應當符合《獸藥管理條例》和農業(yè)部《無(wú)公害食品漁藥使用準則》(NY5071-2002)。使用藥物的養殖水產(chǎn)品在休藥期內不得用于人類(lèi)食品消費。
禁止使用假、劣獸藥及農業(yè)部規定禁止使用的藥品、其他化合物和生物制劑。原料藥不得直接用于水產(chǎn)養殖。
第十七條水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人應當按照水產(chǎn)養殖用藥使用說(shuō)明書(shū)的要求或在水生生物病害防治員的指導下科學(xué)用藥。
水生生物病害防治員應當按照有關(guān)就業(yè)準入的要求，經(jīng)過(guò)職業(yè)技能培訓并獲得職業(yè)資格證書(shū)后，方能上崗。
第十八條水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人應當填寫(xiě)《水產(chǎn)養殖用藥記錄》(格式見(jiàn)附件3)，記載病害發(fā)生情況，主要癥狀，用藥名稱(chēng)、時(shí)間、用量等內容。《水產(chǎn)養殖用藥記錄》應當保存至該批水產(chǎn)品全部銷(xiāo)售后2年以上。
第十九條各級漁業(yè)行政主管部門(mén)和技術(shù)推廣機構應當加強水產(chǎn)養殖用藥安全使用的宣傳、培訓和技術(shù)指導工作。
第二十條農業(yè)部負責制定全國養殖水產(chǎn)品藥物殘留監控計劃，并組織實(shí)施。
縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門(mén)負責本行政區域內養殖水產(chǎn)品藥物殘留的監控工作。
第二十一條水產(chǎn)養殖單位和個(gè)人應當接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門(mén)組織的養殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測。
第五章 附則
第二十二條本規定用語(yǔ)定義：
健康養殖指通過(guò)采用投放無(wú)疫病苗種、投喂全價(jià)飼料及人為控制養殖環(huán)境條件等技術(shù)措施，使養殖生物保持最適宜生長(cháng)和發(fā)育的狀態(tài)，實(shí)現減少養殖病害發(fā)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養殖方式。
生態(tài)養殖指根據不同養殖生物間的共生互補原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統，在一定的養殖空間和區域內，通過(guò)相應的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長(cháng)，實(shí)現保持生態(tài)平衡、提高養殖效益的一種養殖方式。
第二十三條違反本規定的，依照《中華人民共和國漁業(yè)法》、《獸藥管理條例》和《飼料和飼料添加劑管理條例》等法律法規進(jìn)行處罰。
第二十四條本規定由農業(yè)部負責解釋。
第二十五條本規定自2003年9月1日起施行。
